Рассольник
Автор: |
Добавлено: |
Просмотров: 2250 |
Комментарии: 0
Рассольник
Рассольник
Рассольник пошаговый рецепт с фото на сайте о еде. Предлагаю Вам попробовать приготовить очень вкусный и ароматный рассольник из баранины с перловкой и солеными огурцами. Данный рецепт рассольника более приближен к классическому и приготовлен на бараньем бульоне, а вообще для приготовления рассольника можно использовать другие виды мяса, птицу, рыбу и даже грибы.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12 - 13 порций.






Ингредиенты:



мясо баранины 0,5 кг
перловка 1 стакан
огурцы соленые 4 шт
помидоры соленые 2 шт
огуречный рассол 1 стакан
лук 1 крупная луковица
морковь 1 крупная
перец болгарский 1 средний
картофель 4 средних
вода 3,5 литра
масло подсолнечное для жарки 3 ст. лож
соль по вкусу
перец черный горошком по вкусу




РассольникОтвариваем перловку (на 1 стакан перловки, 4 стакана воды). Доводим воду до кипения, не забываем посолить. Закрываем крышкой и варим при слабом кипении примерно 1 час. Затем воду сливаем и промываем перловку.

РассольникГотовим бульон. В кастрюлю набираем воду, кладем мясо и варим не забывая снимать накипь (пенку). Как вода закипит, убавляем нагрев на минимум, солим воду и варим еще 1.5 - 2 часа.

РассольникНарезаем соленые огурцы мелким кубиком.

РассольникВыкладываем соленые огурцы в сковороду и добавляем рассол.

РассольникНарезаем соленые помидоры.

РассольникДобавляем помидоры в сковороду.

РассольникВсе перемешиваем и тушим примерно 15 минут.

РассольникЛук нарезаем полукольцами.

РассольникМорковь натираем на крупной терке.

РассольникВ другую сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем морковь и лук.

РассольникБолгарский перец нарезаем кубиком.

РассольникВ сковороду добавляем болгарский перец.

РассольникВсе перемешиваем и тушим примерно 15 минут.

РассольникКартошку нарезаем средним кубиком и до того, как она пойдет в суп, заливаем ее холодной водой (чтобы она не почернела).

РассольникСпустя 1.5 - 2 часа варки мясо сварилось и наш бульон готов. Достаем мясо из бульона, остужаем его и нарезаем крупными кусочками.

РассольникНарезанное, вареное мясо выкладываем назад в бульон.

РассольникВыкладываем в бульон тушеные лук, морковь и перец.

РассольникДобавляем картошку.

РассольникЗатем добавляем отваренную перловку.

РассольникДобавляем тушеные огурцы с помидорами и все варим на медленном огне примерно 20 минут.

РассольникДобавляем зелень, перец черный горошком и варим еще 5 минут.

Рассольник Суп рассольник готов.
Приятного Вам аппетита!
13
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Введите текст, показанный на изображении: